香辣鸡丁的做法家常菜窍门
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家常菜
香辣鸡丁的做法：
1. 准备食材：鸡胸肉、青红椒、葱、姜、蒜等。
2. 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒。
6. 加入鸡丁翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、辣椒粉、糖、鸡精等调味料。
7. 翻炒均匀后加入少量水，烧开后勾芡即可。
香辣鸡丁的家常菜窍门：
1. 鸡肉腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 煸炒鸡丁时火要大，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 炒青红椒时可以加入少量盐，这样可以让青红椒更加鲜美。
4. 调味料的搭配可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒粉。
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