酸甜茄子的做法大全
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做法大全
酸甜茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分，用淀粉抓匀备用。
- 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜切成小块备用。
- 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入洋葱、蒜、姜煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入白糖、醋、生抽、盐，煮至汁浓味醇。
- 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
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