酸甜辣茄子的做法大全
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做法大全
酸甜辣茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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