卤水鸡爪的做法教程
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美食食谱
卤水鸡爪的做法教程:
1. 准备材料:鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。
2. 鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲和多余的皮。
3. 锅中加水,放入鸡爪焯水,捞出沥干备用。
4. 锅中放入适量油,加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
5. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐和水,烧开后放入鸡爪,煮开后转小火慢慢炖煮,至鸡爪入味即可。
6. 关火后,将鸡爪捞出,放入冰水中浸泡,使鸡爪更加爽脆。
7. 捞出沥干,装盘即可。
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