藿香茄子正宗做法
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美食食谱
藿香茄子正宗做法：
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2.将葱姜蒜切末，蒜泥加入酱油、醋、糖、盐、香油、藿香油调成蘸料备用。
3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的茄子翻炒均匀。
5.倒入调好的蘸料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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