藿香茄子的家常做法
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家常菜
藿香茄子的家常做法
藿香茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是藿香茄子的家常做法：
- 将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、藿香油，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在茄子上，腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，将茄子放入煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入茄子，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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