油剁椒的做法大全窍门
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做法大全
油剁椒的做法：
1. 准备好食材：剁椒、花生油、盐、味精、鸡精、葱姜蒜。
2. 将剁椒放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 锅中倒入适量的花生油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的剁椒放入锅中，小火慢炒，炒至剁椒变色，出香味。
5. 加入适量的味精和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 关火，待凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏。
油剁椒的窍门：
1. 剁椒要选用新鲜的辣椒，口感更佳。
2. 炒剁椒时要小火慢炒，避免炒糊。
3. 加入味精和鸡精时要适量，不要过多。
4. 炒好的剁椒要待凉后再装瓶，避免变质。
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