湖南口味羊肉的做法
湖南口味羊肉的做法
湖南口味羊肉是一道非常有特色的湖南菜肴，其特点是麻辣鲜香，口感十分独特。下面是制作湖南口味羊肉的步骤：
- 准备羊肉、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、醋等食材。
- 将羊肉切成块状，用开水焯水去腥味。
- 将辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入切好的辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
- 加入羊肉块翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖、醋等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊肉变得软烂入味即可。
- 最后可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料即可。
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