柠檬鸡爪的做法家常做法窍门
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家常菜
柠檬鸡爪的做法：
1. 准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。
2. 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3. 柠檬切片备用，生姜切片备用，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，放入姜片、葱段，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入柠檬片，继续翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
柠檬鸡爪的窍门：
1. 焯水时加入少量盐和料酒，可以去除鸡爪的腥味。
2. 炖煮时火候要适中，时间要足够，这样鸡爪才会入味。
3. 加入柠檬片时，可以根据个人口味适量增减，不要加太多，否则会影响口感。
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