芙蓉鲜贝的做法带图窍门
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美食食谱
芙蓉鲜贝的做法带图窍门
材料：
- 鲜贝
- 芙蓉花
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 鲜贝洗净，用刀轻轻切开，去掉肠泥，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 芙蓉花洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鲜贝煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后放入焯好水的芙蓉花，煮至芙蓉花变软。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
窍门：
- 鲜贝要选用新鲜的，切开后要彻底清洗干净。
- 芙蓉花焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
- 加入清水的量要适量，不要太多，否则会影响口感。
- 勾芡时要用淀粉水，不要用干淀粉，否则会影响口感。
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