鱼露鸭的做法大全窍门：
1.选用新鲜的鸭肉，去掉杂质，切成块状。
2.将鸭肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，小火炖煮1小时。
3.将鸭肉捞出，沥干水分，放入碗中备用。
4.将鱼露、生抽、老抽、白糖、料酒、姜末、蒜末、香油、鸡精等调料混合均匀，制成酱汁。
5.将酱汁倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，加入鸭肉块，翻炒均匀，收汁即可。
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