扁豆面旗子的家常做法
扁豆面旗子是一道传统的中国面食，也是北方地区的特色小吃之一。以下是制作扁豆面旗子的家常做法：
- 将扁豆面和面粉按照2:1的比例混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，切成长条状。
- 将长条状的面条用手捏成旗子状，放入沸水中煮熟。
- 捞出煮熟的面条，放入冷水中过一遍冷水，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，翻炒均匀。
- 将炒好的调料浇在扁豆面旗子上即可。
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