扁豆鱼的做法：
1.清洗：将扁豆鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成段。
2.腌制：将扁豆鱼段用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.煎炸：将腌制好的扁豆鱼段裹上淀粉，放入油锅中煎炸至金黄色。
4.烧烤：将煎炸好的扁豆鱼段放入烤盘中，撒上葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒，放入烤箱中烤10分钟即可。
扁豆鱼的家常窍门：
1.选择新鲜的扁豆鱼，肉质鲜美。
2.腌制时加入姜片和料酒，可以去腥增香。
3.煎炸时裹上淀粉，可以使扁豆鱼更加酥脆。
4.烤制时撒上调料，可以提升口感。
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