榴莲蛋糕食材：
低筋面粉100克、玉米油50克、牛奶50克、蛋黄3个、细砂糖30克、榴莲肉200克、蛋白3个、细砂糖50克、柠檬汁适量。
榴莲蛋糕做法：
1.将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状备用。
2.将蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀，加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入榴莲泥，继续搅拌均匀。
4.将蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
5.将蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6.将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震几下，排出大气泡。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤25-30分钟左右，烤至表面呈金黄色即可。
8.取出烤好的蛋糕，放凉后脱模，撕掉油纸，切块即可食用。
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