麻辣豆皮的做法：
1. 准备豆皮、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白糖、清水。
2. 豆皮用温水泡软，切成条状备用。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入辣椒面、花椒粉炒香。
5. 加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖煮开。
6. 放入豆皮煮熟，加入香油翻炒均匀即可。
麻辣辣条的做法：
1. 准备面筋、淀粉、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白糖、清水。
2. 将面筋和淀粉混合，加入适量清水揉成面团。
3. 将面团擀成长条状，切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入辣椒面、花椒粉炒香。
5. 加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖煮开。
6. 放入面条煮熟，加入香油翻炒均匀即可。
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