湖南鸭霸王的卤水做法
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美食食谱
湖南鸭霸王的卤水做法：
1. 准备食材：生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸭肉。
2. 鸭肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味变软烂即可。
6. 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。
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