腌腊鱼的做法最正宗的做法

• 鱼的做法

腌腊鱼的做法：

1. 准备好鲜鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 准备腌制料，包括盐、白糖、料酒、酱油、姜片、蒜瓣、辣椒等。

3. 将鱼身切成块状，用盐腌制20分钟左右，使其出水。

4. 将腌制料混合均匀，加入适量清水，烧开后放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

5. 将煮好的腌腊鱼装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。

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