炸茄子炒西红柿的做法
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美食食谱
炸茄子：
1. 将茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，使其出水；
2. 将腌制后的茄子均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒西红柿：
1. 西红柿切块备用；
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿煸炒至出汁；
3. 加入少许盐和糖调味，煮至西红柿熟烂；
炒茄子炒西红柿：
1. 将炸好的茄子放入西红柿锅中，翻炒均匀；
2. 加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟；
3. 最后加入少许醋和香菜末，翻炒均匀即可。
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