辣炒小人仙最正宗的做法
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美食食谱
辣炒小人仙最正宗的做法：
材料：
- 小人仙 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 小人仙洗净沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净去籽切丝备用。
- 热锅凉油，放入小人仙煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，放入青椒、红椒丝煸炒至变软。
- 放入煸炒好的小人仙，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
- 小人仙要提前泡发，去掉泡发水，洗净沥干水分。
- 煸炒小人仙时要用大火，煸炒至变色即可。
- 煸炒青椒、红椒时也要用大火，煸炒至变软即可。
- 加入调料时要根据个人口味适量调整。
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