辣炒小人仙的家常做法
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家常菜
辣炒小人仙的家常做法
辣炒小人仙是一道传统的湖南菜，口感鲜辣，非常适合辣食爱好者。以下是辣炒小人仙的家常做法：
材料：
- 小人仙 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 小人仙洗净，切成小段，用盐和淀粉腌制10分钟。
- 青椒和红椒切成小块，蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油，放入小人仙煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入青椒和红椒煸炒，加入少许生抽和料酒。
- 加入小人仙煸炒均匀，加入盐和糖调味。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
辣炒小人仙做好后，可以撒上一些葱花和花生碎增加口感。
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