辣炒小人仙的家常做法窍门
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家常菜
辣炒小人仙的家常做法窍门
辣炒小人仙是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作方法：
- 准备食材：小葱、姜、蒜、辣椒、猪肉末、小米椒、小蘑菇、小鱼干、小葱花、小麻花面。
- 将小葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
- 小鱼干用油炸至金黄色备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入小米椒、辣椒末、小蘑菇煸炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 加入煮熟的小麻花面，翻炒均匀。
- 最后加入小鱼干和小葱花，翻炒均匀即可。
制作小麻花面时，可以将面条煮熟后用凉水冲洗，这样可以去除面条表面的黏性，使得炒出来的小麻花面更加松软。
此外，炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
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