潮汕腌蟹的做法和调料
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美食食谱
潮汕腌蟹的做法：
1. 准备材料：新鲜的大闸蟹、盐、米酒、花雕酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜、糯米。
2. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用清水浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净。
3. 将糯米蒸熟，放凉备用。
4. 将生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜切成末备用。
5. 在大碗中加入盐、米酒、花雕酒、切好的调料，搅拌均匀。
6. 将腌料倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀。
7. 将腌料均匀地涂抹在大闸蟹的腹部和腿上，然后将腌好的大闸蟹放入密封的容器中，放入冰箱腌制24小时即可。
潮汕腌蟹的调料：
盐、米酒、花雕酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜、糯米。
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