炒鱿鱼的家常做法：
1. 准备好鱿鱼，洗净切片备用；
2. 准备好葱姜蒜末，辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香；
4. 放入鱿鱼片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味；
5. 翻炒均匀后加入适量清水，煮开后加入淀粉水勾芡；
6. 最后撒上葱花即可。
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