香辣卤味的做法及配方
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香辣卤味的做法及配方
香辣卤味是一种非常受欢迎的中国小吃，它的味道麻辣可口，非常适合作为下酒菜或零食。以下是制作香辣卤味的配方和步骤：
材料：
- 猪皮、猪耳、猪蹄筋等猪肉制品
- 花生、芝麻、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料
- 生姜、蒜、葱等蔬菜
- 酱油、料酒、盐、糖等调味料
步骤：
- 将猪皮、猪耳、猪蹄筋等猪肉制品洗净，切成小块。
- 将花生、芝麻、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中炒香。
- 加入适量的水，放入猪肉制品和蔬菜，加入酱油、料酒、盐、糖等调味料。
- 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉制品变软烂，入味即可。
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