福州兴化粉做法大全
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做法大全
福州兴化粉简介：
福州兴化粉是福建省福州市的传统名吃，属于福州小吃中的佼佼者。它的主要原料是绿豆和米粉，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。下面介绍两种福州兴化粉的做法。
福州兴化粉做法一：
材料：绿豆粉、米粉、水、盐、油、葱花、香菜、辣椒油。
步骤：
1. 将绿豆粉和米粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放置20分钟左右。
2. 将混合好的粉浆倒入锅中，加入适量的盐和油，用中火煮至粉浆变成半透明状，搅拌均匀。
3. 将煮好的兴化粉盛入碗中，加入葱花、香菜和辣椒油即可。
福州兴化粉做法二：
材料：绿豆粉、米粉、水、盐、油、葱花、香菜、肉末、酱油、糖、料酒、姜末、蒜末。
步骤：
1. 将绿豆粉和米粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放置20分钟左右。
2. 将混合好的粉浆倒入锅中，加入适量的盐和油，用中火煮至粉浆变成半透明状，搅拌均匀。
3. 将肉末用酱油、糖、料酒、姜末、蒜末腌制10分钟。
4. 将腌制好的肉末放入锅中煸炒，加入适量的水，煮开后加入适量的盐。
5. 将煮好的兴化粉盛入碗中，加入肉末和汤汁，再加入葱花、香菜即可。
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