鹰嘴豆炖猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 鹰嘴豆适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
- 将鹰嘴豆提前泡发，洗净备用。
- 姜片、葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面微焦。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入适量水，放入鹰嘴豆、香叶、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、生抽、老抽、糖，继续炖煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
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