鹰嘴豆粥的做法：
1. 将鹰嘴豆浸泡在水中至少4小时，或者过夜。
2. 将浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，约需1-2小时。
3. 将煮熟的鹰嘴豆捞出，加入适量的水，用搅拌器打成泥状。
4. 将鹰嘴豆泥放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，约需30分钟。
5. 加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀即可。
鹰嘴豆粥的功效：
1. 鹰嘴豆富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进肠道健康。
2. 鹰嘴豆粥可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
3. 鹰嘴豆粥还可以帮助控制血糖，适合糖尿病患者食用。
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