广东腐竹焖鱼的做法
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鱼的做法
广东腐竹焖鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，腐竹适量，姜蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 腐竹用温水泡软，切成段，姜蒜切末，葱切段。
4. 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入适量清水，放入腐竹段，烧开后加入适量生抽、老抽、盐和糖，调味后放入煎好的鱼块，加盖焖煮10分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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