黄豆烧鸭子做法川味
川菜中的黄豆烧鸭子是一道非常经典的菜品，它的做法也比较简单。以下是制作黄豆烧鸭子的步骤：
- 准备好鸭子、黄豆、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。
- 将鸭子宰杀干净，切成块状，用开水焯水去腥。
- 将黄豆用清水浸泡2小时，然后沥干水分备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，然后加入姜蒜末煸炒。
- 放入鸭子块煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入黄豆，继续炖煮30分钟左右，直到鸭肉和黄豆都烧烂入味即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/28882.html