婺源粉蒸菜的家常做法
婺源粉蒸菜的家常做法
婺源粉蒸菜是一道江西婺源传统的特色菜肴，主要原料是婺源特产的粉蒸肉和米粉，口感鲜美，营养丰富。以下是婺源粉蒸菜的家常做法：
- 准备食材：婺源粉蒸肉、米粉、葱姜蒜、香菜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
- 将婺源粉蒸肉切成薄片，葱姜蒜切末，香菜和辣椒切碎备用。
- 将米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成糊状。
- 将葱姜蒜末、香菜碎、辣椒碎、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水加入婺源粉蒸肉中，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将腌制好的婺源粉蒸肉放入蒸碗中，倒入米粉糊，用手轻轻拍打碗底，使米粉糊均匀地附着在肉片上。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 取出蒸碗，撒上香菜碎和辣椒碎即可。
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