江西剁椒鱼头的做法
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鱼的做法
剁椒鱼头的做法：
1.鱼头处理干净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟；
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和剁椒炒香；
4.加入适量清水，放入鱼头，大火烧开后转小火煮10分钟；
5.加入青红椒段，煮1分钟即可。
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