卤水掌翼的广东做法窍门
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卤水掌翼的广东做法窍门
卤水掌翼是广东传统的美食之一，制作起来需要一些技巧。以下是制作卤水掌翼的一些窍门：
- 选用新鲜的鸡翅中，去掉杂质，洗净备用。
- 用料酒、生姜和葱段腌制鸡翅中。
- 将腌制好的鸡翅放入锅中，加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，烧开后转小火煮30分钟左右。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，继续煮10分钟左右，直到鸡翅入味。
- 最后加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，翻炒均匀即可。
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