卤水掌亦的广东做法
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美食食谱
卤水掌亦的广东做法
卤水掌亦是广东传统美食之一，主要原料是猪蹄膀，配以卤水和各种调料煮制而成。具体做法如下：
- 将猪蹄膀洗净，切成小块。
- 将猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。
- 加入卤水和各种调料，如八角、桂皮、花椒、姜片、葱段等，煮制2-3小时。
- 待猪蹄膀煮烂入味后，捞出晾凉。
- 将晾凉的猪蹄膀切成薄片，码放在盘中，淋上卤汁即可。
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