爆炒鸡肝的做法川菜

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爆炒鸡肝的做法川菜

川菜中的爆炒鸡肝是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

  1. 将鸡肝清洗干净，切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 将葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。
  3. 热锅凉油，将鸡肝倒入煸炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
  5. 将鸡肝倒入锅中，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖、香醋、花椒粉、葱花翻炒均匀即可。

这道菜肴口感鲜美，鸡肝鲜嫩，香辣可口，是川菜中的经典之作。

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