正宗扒猪脸的做法视频
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正宗扒猪脸的做法视频
扒猪脸是一道传统的中式美食，做法相对复杂，但是味道非常美味。以下是扒猪脸的做法：
- 将猪脸放入开水中焯水，捞出后用刀将猪脸表面的毛发刮净。
- 将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脸变得软烂。
- 将炖好的猪脸捞出，晾凉后切成薄片。
- 将切好的猪脸片码放在盘中，加入适量的盐、鸡精、味精、生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、姜末、香菜等调料，拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的猪脸片放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后撒上葱花即可。
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