白干烧肉的做法大全
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做法大全
白干烧肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成大块，放入冷水中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至肉变软。
- 捞出肉块，晾凉后切成薄片。
- 热锅凉油，加入白糖炒至糖溶化，放入肉片煸炒至微黄色。
- 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至汁收干即可。
小贴士：
- 煮肉时加入葱姜蒜和料酒可以去腥提味。
- 煮好的肉晾凉后切片更容易。
- 炒糖时要不停搅拌，避免糊底。
- 加水时不要加太多，以免汁收不干。
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