酸辣牛筋的做法窍门
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美食食谱
酸辣牛筋的做法：
1. 牛筋洗净切块，放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉、辣椒粉炒香。
3. 加入适量清水，放入牛筋块，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛筋软烂入味。
4. 加入醋、味精、葱花、香菜末、辣椒油、香油，翻炒均匀即可。
5. 装盘，撒上花椒粉、辣椒粉、芝麻粒、葱花即可。
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