干锅牛尾巴的做法大全
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做法大全
干锅牛尾巴的做法
1. 准备食材：牛尾巴、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2. 牛尾巴焯水：将牛尾巴放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 炒香调料：加入姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5. 炒牛尾巴：加入焯水后的牛尾巴翻炒均匀。
6. 加调料：加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
7. 焖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛尾巴变得软烂入味。
8. 装盘：撒上香菜即可。
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