经典牛尾巴汤
材料：
- 牛尾巴 1kg
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2个
- 西芹 2根
- 番茄 2个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 牛尾巴焯水去血水，洗净备用。
- 洋葱、胡萝卜、西芹切块，番茄切块备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍烂备用。
- 热锅凉油，放入牛尾巴煸炒至表面微焦。
- 加入洋葱、胡萝卜、西芹、番茄、大葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，煮开后转小火炖煮2-3小时，至牛尾巴软烂。
- 加入适量的盐调味即可。
番茄牛尾巴汤
材料：
- 牛尾巴 1kg
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 牛尾巴焯水去血水，洗净备用。
- 番茄切块，洋葱、胡萝卜切块备用。
- 姜切片，蒜拍烂备用。
- 热锅凉油，放入牛尾巴煸炒至表面微焦。
- 加入洋葱、胡萝卜、姜、蒜煸炒。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，煮开后转小火炖煮2-3小时，至牛尾巴软烂。
- 加入番茄块，煮至番茄熟透。
- 加入适量的盐调味即可。
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