陆川白切猪脚的做法
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美食食谱
陆川白切猪脚的做法：
1. 准备材料：猪脚1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。
2. 猪脚洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
4. 将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的清水，生抽、老抽、盐和白胡椒粉，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚软烂入味。
5. 炖好后捞出猪脚，放入冰水中浸泡10分钟，使猪脚更加爽脆。
6. 将猪脚切成块状，码放在盘中，淋上炖煮时的汤汁即可。
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