老北京蒜泥肥肠的家常做法
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家常菜
老北京蒜泥肥肠的家常做法
材料：
- 猪大肠 500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒适量
- 盐、酱油、料酒、白糖、醋适量
- 生抽、老抽适量
- 蒜泥适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。
- 放入焯好水的猪大肠，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、醋、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪大肠变软。
- 加入蒜泥和香菜，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 猪大肠要清洗干净，去除血水和杂质。
- 煮猪大肠时要加入足够的水，以免烧焦。
- 煮猪大肠的时间要长一些，以确保猪大肠变软。
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