上海鸡蛋饼的做法视频：
1. 准备好面粉、鸡蛋、葱花、盐、油等食材。
2. 将面粉、鸡蛋、葱花、盐混合在一起，加入适量的水搅拌均匀成面糊。
3. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。
4. 打入一个鸡蛋，撒上葱花和盐，用铲子将鸡蛋和葱花均匀地铺在饼上。
5. 等鸡蛋熟透后，将饼对折，再对折，最后切成小块即可。
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