正宗登封芥丝的腌制方法

正宗登封芥丝的腌制方法:

1. 准备好新鲜的芥菜,洗净后切成段。

2. 在芥菜中加入适量的盐,拌匀后放置20分钟,使其出水。

3. 将出水后的芥菜晾干,然后加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、醋、糖等调料,拌匀后放置入密封容器中。

4. 将密封容器放置在阴凉干燥处,每隔一天打开一次,搅拌一下,使其均匀腌制。

5. 大约腌制7-10天后,芥丝就可以食用了。

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