脆皮大虾的制作方法
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美食食谱
脆皮大虾的制作方法：
1. 将虾去头去壳，留下虾尾，用刀背拍打虾身，使其稍微展开，切几刀，以便入味。
2. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，将虾放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、醋、番茄酱、料酒、清水，烧开后加入淀粉水勾芡，倒入煎好的虾，翻炒均匀即可。
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