面鱼的做法大全视频：
面鱼是一道传统的湖南家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作面鱼的步骤：
- 准备好鱼肉、面粉、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、辣椒等食材。
- 将鱼肉切成小块，用盐、料酒、酱油、白糖、鸡精腌制10分钟。
- 将面粉加水搅拌成面糊，加入葱姜蒜末和适量盐，搅拌均匀。
- 将腌制好的鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
- 将炸好的鱼块捞出沥干油，放入热锅中煸炒，加入适量的辣椒和酱油，翻炒均匀即可。
制作面鱼的技巧：
- 鱼肉腌制的时间不要过长，否则口感会变得过咸。
- 面糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则不易裹住鱼块。
- 炸鱼块时火候要掌握好，过久会导致鱼肉变老。
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