炒豆片的做法：
1. 准备好豆片、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、水淀粉。
2. 豆片用清水泡发，泡发时间根据豆片的硬度而定，泡发后沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 放入豆片翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入水淀粉勾芡即可。
7. 装盘后可以撒上一些葱花和辣椒丝点缀。
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