鱼皮豆腐的做法
1. 准备材料：鱼皮、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 将鱼皮用清水洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 放入鱼皮煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
7. 加入豆腐翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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