鱼皮豆腐的做法视频：
1. 准备材料：鱼皮、豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 将鱼皮用清水洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入适量清水，放入焯好水的鱼皮和豆腐，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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