梅菜炒腊肉的家常做法大全：
1. 准备好梅菜和腊肉，将腊肉切成小块备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入腊肉煸炒至出油，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入梅菜煸炒。
4. 加入煸炒好的腊肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到梅菜变软。
6. 最后加入适量的盐和味精调味即可。
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