梅菜蒸炒酱扣肉的做法
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美食食谱
梅菜蒸炒酱扣肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 梅干菜100克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 梅酱适量
步骤：
- 五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火焖煮30分钟。
- 将焖煮好的五花肉捞出，放入蒸锅中，加入梅干菜和梅酱，蒸15分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入梅干菜和焖煮五花肉的汤汁，煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，倒入蒸好的五花肉上即可。
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